云南红河有哪些特色美食？

后知后觉丶0512

云南红河州地处哀牢山和红河峡谷之间，拥有独特的地理环境和民族文化，孕育了丰富多彩、风味独特的美食。以下是一些红河的特色美食：
1. "建水过桥米线 (Jianshui Guoqiao Mian)"： 这是红河最具代表性的美食之一，也是云南米线的著名分支。虽然过桥米线的起源地有争议（不同地区都声称是自己的），但建水版的过桥米线以其汤鲜、米线滑爽、配料丰富而闻名。 特点：用滚烫的鸡汤作为底汤，上面铺有生肉片、生鱼片、蔬菜、豆制品、菌类等多种食材，吃时用筷子将生肉片烫熟，再拌入米线食用。汤鲜味美，营养丰富。
2. "蒙自过桥米线 (Mengzi Guoqiao Mian)"： 与建水版类似，蒙自过桥米线也是当地的名片。蒙自的版本可能在配料选择和熬汤细节上略有不同，但同样讲究汤的鲜美和食材的新鲜。 特点：同样以滚烫鸡汤为底，配料丰富，口感鲜嫩。
3. "建水烧豆腐 (Jianshui Shao Doufu)"： 建水烧豆腐是当地非常受欢迎的小吃，也是一道传统名

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我居建水也冒个泡！烧豆腐。汽锅鸡，狮子糕，冰木瓜水。。。曲江烤鸭，那配的佐料极独特。酸石榴，还可泡酒，有保健和药用功能，板扎滴很。还有白桔，紫色块状山芋。

还有甘蔗酒，喝着爽得不得了呢。

还有草芽，全州，全省，及至全国，唯独只有建水才有。吃正宗过桥米线少不了它，凉拌，炒肉，你能吃上，算你居有口福。

还有涌鑫(铝厂)山上放养的优质鸡(忘了鸡名)，80元一斤呢。